Διατροφικές Συστάσεις και Δίαιτες

Σχετικά με τη Δίαιτα και τη Διατροφή

Ερώτηση: Ποια είναι η ιδανική διατροφή; Υπάρχει κάποιο πρότυπο διατροφικό πλάνο;

Απάντηση: Όχι!

Αντί προλόγου

Κατά περιόδους διαφημίζονται διάφορα διατροφικά μοτίβα (δίαιτες) που ισχυρίζονται ότι ταιριάζουν για κάθε υγιές άτομο ή ασθενή! Αυτή η δυνητικά επικίνδυνη και παραπλανητική τακτική, κατά κανόνα οδηγεί σε πρόσκαιρα θεαματικά αποτελέσματα αλλά μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα σε αστοχίες και βλάβες ενίοτε μη αναστρέψιμες!

Κάθε άτομο είναι διαφορετικό τόσο σωματικά όσο και ψυχικά, γι΄αυτό και οι όποιες διαιτητικές οδηγίες πρέπει να εξατομικεύονται! Η συμβολή του πιστοποιημένου διαιτολόγου είναι καταλυτική και πρέπει ο κάθε ασθενής αλλά και ο κάθε φαινομενικά υγιής άνθρωπος να απευθύνεται και να συνεργάζεται μαζί του.

Μια “σωστή” διαιτητική αγωγή οφείλει να λαμβάνει υπόψη της και να βασίζεται σε αρκετές παραμέτρους, όπως ενδεικτικά:

• το κοινωνικο-οικονομικό προφίλ του ατόμου (πχ πάγιες διατροφικές συνήθειες βάση του θρησκεύματος και των πολιτισμικών ηθών, του σωματότυπου και της φυλής που ανήκει, τη διαθεσιμότητα φυσικών πόρων).
• το φύλο, την ηλικία του ατόμου καθώς και ειδικές συνθήκες (άντρας, γυναίκα, παιδί ή έφηβος, εγκυμοσύνη, λοχεία, προχωρημένη ηλικία, αθλητές).
• ειδικές νοσολογικές οντότητες (πχ παχυσαρκία, διαβήτης, φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου, νεοπλάσματα, νεφρική ανεπάρκεια).
• το είδος της εργασίας και οι κλιματικές συνθήκες (πχ χειρωνακτική ή καθιστική απασχόληση, διαβίωση σε θερμές ή ψυχρές περιοχές).

Υπάρχουν αρκετές – και ικανοποιητικά τεκμηριωμένες – επιστημονικές συστάσεις που αφορούν τη μεγάλη πλειοψηφία των ατόμων.
Μια καλή εισαγωγή αποτελεί ο Εθνικός Διατροφικός Οδηγός – ΕΔΟ (www.diatrofikoiodigoi.gr) με το μειονέκτημα ότι τα τελευταία χρόνια δεν έχει αναθεωρηθεί και εμπλουτιστεί με τα νεότερα δεδομένα.

Ο Δεκάλογος της Υγεινής Διατροφής (Εθνικός Διατροφικός Οδηγός)

1. Πίνετε αρκετό νερό.
2. Κάνετε σωματική δραστηριότητα και διατηρήστε φυσιολογικό και σταθερό το σωματικό βάρος.
3. Περιορίστε την κατανάλωση ζάχαρης, αλατιού και προϊόντων που τα περιέχουν.
4. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ως πρώτη επιλογή.
5. Καταναλώνετε συχνά όσπρια.
6. Καταναλώνετε συχνά ψάρια και θαλασσινά.
7. Περιορίστε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και αποφύγετε το επεξεργασμένο κρέας.
8. Προτιμάτε γαλακτομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά.
9. Καταναλώνετε ποικιλία δημητριακών καθημερινά. Προτιμάτε ολικής άλεσης.
10. Καταναλώνετε ποικιλία λαχανικών και φρούτων καθημερινά.

• Στο Diabetes Blog υπάρχουν κάποια υποδείγματα δίαιτας για τους ασθενείς με διαβήτη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο μεταβατικά ωσότου απευθυνθούμε στο διαιτολόγο μας. Στον ίδιο ιστότοπο θα βρείτε και τις συστάσεις για τους επαγγελματίες υγείας από την The Diabetes and Nutrition Study Group (DNSG) of the European Association for the Study of Diabetes (EASD) που δημοσιεύτηκαν το 2023 (DNSG-EASD)
• Προσωπικό ιστολόγιο του κλινικού διαιτολόγου Χάρη Δημοσθενόπουλου με χρήσιμα άρθρα για τη διατροφή (χωρίς σύγκρουση συμφερόντων)
• Σελίδα για τη διατροφή με οπτικοακουστικό και έντυπο υλικό του Υπουργείου Υγείας